Chat với Cỏ Tranh

Nhà Hàng Cỏ Tranh
Giỏ hàng:0Sản phẩm
LIÊN HỆ ĐẶT BÀN(08) 6295 8693
  • TRANG CHỦ
  • GIỚI THIỆU
  • THỰC ĐƠN
    • Món đặc biệt
    • Món nướng
    • Món bình dân
    • Món hấp
    • Món nhúng
    • Món xào
    • Món lẩu
    • Thức uống
    • Món khác
  • TIN TỨC
  • LIÊN HỆ
  • KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG
  • Trang chủ
  • Tin tức
  • MẸO SỬ DỤNG NƯỚC MẮM ĐỂ NẤU ĂN MỘT CÁCH ĐÚNG NHẤT

Tin tức

MẸO SỬ DỤNG NƯỚC MẮM ĐỂ NẤU ĂN MỘT CÁCH ĐÚNG NHẤT
Đăng ngày: 02 Tháng 12, 2015
Với người Việt Nam thì không gia đình nào có thể thiếu được chai mắm trong bếp. Mắm không chỉ làm gia vị chấm cho các món ăn thêm đậm đà mà giúp các món nấu thêm dậy mùi. Nhưng làm thế nào để sử dụng mắm đúng cách mà vẫn giữ nguyên hương vị cũng như các thành phần dinh dưỡng có trong nước mắm? Cùng nhà hàng Cỏ Tranh khám phá mẹo sử dụng mắm trong nấu ăn đúng cách nhất nhé.



Không sử dụng mắm để ướp thịt
Là mẹo sử dụng nước mắm đúng cách nhất khi nấu ăn bạn nên nhớ. Nếu bạn dùng nước mắm để ướp thịt xào hoặc thịt kho thì không nên nhé. Nước mắm sẽ làm thịt bị cứng và khô hơn so với khi sử dụng bột canh, muối, đường để ướp chúng. Với những món xào và kho thì bạn nên sử dụng nước mắm để nấu hơn là ướp chúng nhé.
Ngoài ra, bạn nên cho nước mắm vào nấu món ăn trước khi tắt bếp khoảng 1 phút để món ăn thơm ngon, đậm đà mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm và độ ngọt tự nhiên của món ăn nhé.
Không đun nước mắm quá lâu

Cũng như vậy với những món canh bạn nên cho nước mắm vào khi gần tắt bếp rồi bắc ra luôn. Nếu cho nước mắm ngay từ đầu thì mùi mắm sẽ không còn giữ nguyên nếu bị đun lâu. Đồng thời những vitamin có trong nước mắm sẽ bốc hơi hết nếu bị đun quá lâu.

Nêm nước mắm đúng thời điểm sẽ làm món ăn ngon hơn và không bị mất các chất dinh dưỡng trong nước mắm

Với những món xào và kho cũng cần áp dụng mẹo sử dụng nước mắm ngon khi nấu ăn để đảm bảo dinh dưỡng nhất, bạn cũng nên đun cho thức ăn chín mềm cùng với các  gia vị khác rồi mới cho một chút nước mắm vào để tạo mùi thơm là tắt bếp ngay.

Với những món rán và luộc thì nên pha nước mắm cùng với chút gừng, ớt, tỏi, tiêu và chanh. Bạn có thể cho một chút muối vào chảo trước khi rán cá để cá không bị sát và bắn mỡ, có thể cho một chút vào món luộc để tăng vị ngọt đậm đà nhưng không nên cho nước mắm vào những món này khi nấu, bởi nó không chỉ khiến hàm lượng dinh dưỡng trong nước mắm giảm mà còn khiến món ăn mất ngon.



Cách lựa chọn nước mắm ngon.

Theo tiêu chuẩn Việt Nam về nước mắm thì nước mắm có độ đạm càng cao càng nhiều chất bổ dưỡng và hạn sử dụng càng lâu. Như vậy thì nước mắm loại đặc biệt có độ đạm trên 48, loại thượng hạng có độ đạm trên 40, trên 24 là loại 1, trên 16 là loại 2. Nếu nước mắm có độ đạm dưới 10 là thấp và không đạt tiêu chuẩn. Khi dùng bạn chỉ cần mua nước mắm 25 độ đạm là đã có vị thơm ngon đặc trưng và hấp dẫn rồi. Và khi chọn bạn xem những thông tin ở phần hướng dẫn sử dụng trên bao bì.


Về màu sắc: cách tốt nhất quan sát màu của nó. Nước mắm ngon có màu nâu cánh gián sậm hoặc màu nâu vàng, trong và không có vẩn đục. Nước mắm ngon khi ăn vào miệng thì thấy vị mặn ở đầu lưỡi nhưng bắt đầu ngọt ở cuống họng và có hương thơm đặc trưng. Nên nhớ, nước mắm có vị mặn chát từ đầu đến cuối và đổi mà khi chấm thực phẩm là nước mắm không ngon.


Với những cách lựa chọn nước cũng như chế biến các món ăn từ nước chấm nêu trên thì mong rằng bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn tuyệt vời nhất Để đọc thêm nhiều bài viết bổ ích vui lòng truy cập vào website www.cotranh.vn 




  • KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG
  • Thức uống
  • Món lẩu
  • Món xào
  • Món nhúng
  • Món hấp
  • Món nướng
  • Món đặc biệt
  • Sản phẩm khuyến mãi

Sản phẩm bán chạy

BÒ Ủ CỐM MUỐI
119,000₫ 149,000₫
BÒ CUỘN CẢI XANH KM
99,000₫ 129,000₫
BÒ LÁ CỜ HẤP TÍA TÔ KM
99,000₫ 129,000₫

Video

Video

Mạng xã hội:

Thông tin

  • TÌM KIẾM
  • GIỚI THIỆU

Sản phẩm

Hỗ trợ khách hàng

Liên hệ

  • Nhà hàng cỏ tranh
  • 22 Nguyễn Thị Diệu - Q3
  • (08) 6295 8693
  • nhahangcotranh@gmail.com

© 2018 Nhà Hàng Cỏ Tranh. All Rights Reserved. Powered by Haravan.

Đã thêm sản phẩm vào giỏ